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餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？
日期：2018-5-21 8:20:08 閱讀：次
餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？
近日，廣東省政府辦公廳發(fā)布《廣東省大氣污染防治強(qiáng)化措施及分工方案》，方案指出要加強(qiáng)飲食油煙治理。2017年底前所有排放油煙的餐飲企業(yè)和單位食堂應(yīng)安裝高效油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶加裝油煙在線監(jiān)控監(jiān)測(cè)設(shè)備，禁止露天焚燒。
一. 餐飲油煙污染有哪些？
1.油煙油氣：主要是加熱食用油和食品過(guò)程中所產(chǎn)生有毒的油煙霧氣
2.燃燒廢氣：燃料燃燒不完全所產(chǎn)生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質(zhì)
3.廚房燥熱：燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的燥熱、熱氣
二. 餐飲油煙的危害有哪些？
1.餐飲油煙對(duì)皮膚的傷害
長(zhǎng)時(shí)間在燥熱的環(huán)境中接觸油煙廢氣、熱氣會(huì)使皮膚的毛細(xì)孔堵塞，會(huì)導(dǎo)致皮膚的加速老化變粗糙、充滿皺紋、暗淡無(wú)光，使用再多的化妝品也很難挽回油煙對(duì)青春的傷害，這對(duì)女性來(lái)說(shuō)是致命的。
2.餐飲油煙對(duì)健康的危害
油煙中含有的有毒物質(zhì)超過(guò)300種，長(zhǎng)期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內(nèi)，容易誘發(fā)心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發(fā)病率，女性肺癌發(fā)病率增高就是其中一個(gè)重要的因素。
據(jù)調(diào)查，在燃燒效能極差及通風(fēng)效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當(dāng)于吸兩包煙！
3.餐飲油煙對(duì)環(huán)境的危害
餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周圍環(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。
三. 國(guó)家法律法規(guī)對(duì)餐飲油煙治理的要求
(1)國(guó)家環(huán)保部嚴(yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)
(2)2010年環(huán)保局在市環(huán)保工作會(huì)議上的要求，和《2010年開(kāi)展關(guān)注民生年活動(dòng)實(shí)施方案》的具體措施，積極開(kāi)展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項(xiàng)工作整治，對(duì)全市城區(qū)所有主干次道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及流動(dòng)燒烤在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染實(shí)施綜合整治，力求實(shí)現(xiàn)飲食業(yè)污染物達(dá)標(biāo)排放，油煙凈化裝置安裝使用率達(dá)到95%;
(3)根據(jù)城管委和區(qū)城市管理長(zhǎng)效機(jī)制考核標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境保護(hù)管理第三條：餐飲場(chǎng)所未安裝油煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進(jìn)行。
四. 餐飲企業(yè)該如何選擇油煙凈化系統(tǒng)?
1.公司資質(zhì)
看公司是不是正規(guī)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售公司，不要選那種空殼公司，不然售后等各方面服務(wù)質(zhì)量沒(méi)法保證。
2.工程實(shí)例
互聯(lián)網(wǎng)的普及使得看上去比較大的品牌只是一個(gè)商業(yè)包裝的結(jié)果而已，所以各種真真假假獲獎(jiǎng)證書加在一起，都比不上一個(gè)與自己餐館情況類似的成功工程實(shí)例更具說(shuō)服力。讓商家提供與您餐廳相類似的工程案例，案例的用戶體驗(yàn)將直接確定您是否選擇這個(gè)品牌。比如像天得一這樣的可提供各種工程案例的企業(yè)相對(duì)值得信賴，而那些沒(méi)有實(shí)際案例的企業(yè)信任度自然低。
3.行業(yè)口碑
看這個(gè)公司從業(yè)年限多久，行業(yè)口碑怎么樣，是否值得選擇和信任。
4.與同等處理效果不同廠家橫向?qū)Ρ?/p>
“永遠(yuǎn)不要將微型面包車和奔馳轎車比價(jià)格”。在確定處理效果能滿足要求的前提下，綜合考慮價(jià)格、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、設(shè)備安全、穩(wěn)定度(口碑)等因素，買合適的，一定不買圖便宜的。
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